「澳门威尼斯德州」一座城市 一种味道|长春

2020-01-09 10:13:45

[摘要] 我是一个地地道道的东北姑娘,长春人。充分证明了长春人对烤串的钟爱。长春是中国三个拥有老式有轨电车的城市之一,现如今仍然有两条有轨电车线路正在运营。长春第一汽车制造厂从1953年开始奠基兴建,1956年正式建成并投产。2017中国最具幸福感城市,长春排名第五。东北淳朴的民风,为城市带来暖暖的人情味。

「澳门威尼斯德州」一座城市 一种味道|长春

澳门威尼斯德州,生活在深圳的我们,几乎都有一种共同的特性:来自五湖四海,始终念念不忘的是家乡的美食。恰逢国庆长假,我们试图用心念的味道,诠释我们所熟悉的城市,若读者恰好造访于此,愿你们在各色美味中,品出不一样的城市风情。

这是我们推荐的第二种味道。

我是一个地地道道的东北姑娘,长春人。性格豪爽,说话直来直去。关键,天马行空,喜欢自由!大学毕业后,先去了北京,北漂了两年因为爱情来了深圳。人们都说逃离北上广,还好,没有深圳,这一来就不想走了,一呆就是10年。

70后网络作家慕容雪村(代表作《成都,今夜请将我遗忘》)另外一部网红小说《天堂向左,深圳往右》,讲述主人公肖然在深圳的打拼生活,最终将功业与理想,青春和爱情,最终化为内心的虚无的故事……

而我并没有读过这部小说,只是莫名地崇拜书名,觉得深圳和天堂并列,一定美好得像天堂一样。

为啥?因为,离(mei)!家(ren)!远(guan)!

1、烤串

长春烤串的特点,是喜欢刷上一层厚厚的大酱,撸上一口,嘴角还留着酱香,再喝上一口冰镇啤酒,简直就是人间天堂。

来深圳后,吃的第一顿饭是湛江渔港的海鲜,第二顿是粤菜酒楼的早茶,后来湖南大碗菜、客家酿豆腐、潮汕砂锅粥……兴奋了一周过后,我终于在骚动的夜里不淡定了,不知道是心在想家,还是胃开始想念东北烤串了。

小时候,路边的烧烤摊晚上才出来。肉片用新的自行车条洗干净串着,羊肉串1毛钱一串,老爸总是很慷慨地给我10块钱,来上100串,很快就撸完了。那时也不知道是肉串好吃还是车条“好吃”,总之100串肉撸完,香得牙床直痒,怎么都吃不够。

俗话说得好,“在天愿作比翼鸟,在长春就得吃烧烤!”网上说,长春烤串店31000家 ≈ 西安(18860)+ 成都(10820),是成都的近3倍。在长春,每天换一家烤串店。保证你吃的都不重样!烤大蒜、烤板筋、烤心管、烤菜卷、烤蚕蛹(绝对的东北烧烤特色,高蛋白营养品,还含有少量卵磷脂呢)好吧,只有你想不到的,没有长春人烤不了的。长春烤串的特点,是喜欢刷上一层厚厚的大酱,撸上一口,嘴角还留着酱香,再喝上一口冰镇啤酒,简直就是人间天堂。那句脍炙人口的“大金链子,小手表,一天三顿小烧烤!”充分证明了长春人对烤串的钟爱。

但其实撸串儿是门儿艺术,撸得不是串,是感情。撸串时我们喜欢喝啤酒,高兴了会换成白的。东北人,豪爽、大度、好客、喜欢喝高度的酒,这一点经常令一起喝酒的南方朋友瞋目结舌。我们喜欢大口吃肉,大口喝酒。喜欢在喝嗨时推心致腹,但说的一定都是发自内心的。酒你干,我一定陪你干!所以,如果在长春有人请你烧烤,那一定要珍惜,因为千言万语都在串里。

2、锅包肉

酥软的鸡蛋浆里面裹着纯瘦的猪里脊肉。狠狠地咬下去,一口酸甜,满口肉香……而绝不掺假的里脊肉,绝对是老板的业界良心。

在惦记完烤串没两天,我又开始惦记老家的东北菜了。

在国贸附近有一家很纯正的东北菜馆,墙上贴满了明星与老板合影的照片,豪不夸张地说有一次我还在店里“活捉”了香港影星洪金宝。好吧,我们80后一代人心中的偶像。可见,东北菜在南方的受欢迎程度是“星级”的。一进门,服务员身穿红配绿花布衫,热情地招呼:“诶~来且啦!(东北话来客人了)里面请!” 你可以选择坐在常规的餐桌前或是炕上,一股浓厚的“乡村爱情”的味道扑面而来,却让我这个离家寻求“自由”的孩子瞬间放松了。

东北菜,是八大菜系外,中国较有影响的细分菜系之一。一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。这也就是为啥东北烤串喜欢刷酱的原因吧。大家听得最多的东北炖菜是“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖粉条”,但其实好吃的东北菜不只这两道,作为地道的长春人,首推我们的吉菜之王——酸甜苏软的“锅包肉”。

在我的印象中,“锅包肉”似乎是陪着我一起长大的一道菜,每次到饭店吃饭,无论是我爸请客,还是叔叔阿姨们请客,都会主动为我点上一道“锅包肉”,也许在大人们心中,只要是酸甜的小朋友一定喜欢,更可况在酥软的鸡蛋浆里面裹着纯瘦的猪里脊肉。狠狠地咬下去,一口酸甜,满口肉香。真真地印证了“一菜多味,咸甜分明”的特色。而绝不掺假的里脊肉,绝对是老板的业界良心,在长春你一定不会吃到夹着肥肉的锅包肉。

锅包肉”是一道兼具东北菜系咸浓和西方餐点甜酸的吉林名菜,吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华,融合了满、朝、蒙等民族菜点、宫廷菜点的传统技艺,在2001年第二届中国美食节上,吉菜以其鲜明的特色,被确定为中国“新八大菜系”之一(说着就想骄闹地飞起来呢~)。

3、长春

味道,它不是某一道菜的味道,某一种想念的宣泄,或者某一种骄傲的精神愉悦。它是时间流逝,日积月累后记忆在内心深处的沉淀……

长春繁华商圈重庆路

然鹅,长春不仅有锅包肉,还拥有75年历史的有轨电车。长春是中国三个拥有老式有轨电车的城市(香港、大连、长春)之一,现如今仍然有两条有轨电车线路正在运营。

长春客车厂是中国第一大,世界第五大轨道车辆制造商(产品有北京地铁,北京轻轨,重庆单轨轻轨,广州地铁,平壤地铁,德黑兰地铁等,以及中国绝大多数铁路客车)。

长春第一汽车制造厂从1953年开始奠基兴建,1956年正式建成并投产。中国历史上第一辆汽车ca10解放卡车从这里驶出,今年61岁!

长春电影制片厂,新中国第一部电影《桥》在这里诞生。

2017中国最具幸福感城市,长春排名第五。

作为长春人,我深为家乡感到骄傲。很多人都说东北话好听,其实是东北人热情。杀猪菜,热闹,才好吃;开江鱼,隆重,才珍贵!东北串撸的是情,锅包肉吃得是诚意!东北淳朴的民风,为城市带来暖暖的人情味。城市不再大小,是否繁华,而在你踏入它的第一步,并不陌生,不觉焦躁。刚入秋的春城,天气总是晴朗的,风也柔和,百年老号鼎丰真糕点(1911年),春发合饭庄(1910年),回宝珍饺子馆(1925年),老城的韵味,剃去繁华都市的压迫感,小城惬意大底如此。

早晨8:00走进面馆,点一碗清汤面,开启明媚的一天。上午10:00徒步南湖公园,感受来自“小江南”的泛舟之旅;12:00去百年老店品尝地道的锅包肉,午后14:00选一本书,配一杯香醇的咖啡,坐在舒适的咖啡馆里即使一个人也欢喜舒心。下午16:00寻着历史的脚步,参观伪满皇宫,回首,起敬……或是到红旗街,搭乘54路有轨电车,回味年代的记忆;傍晚6:00,走进时尚商圈漫步重庆路步行街,看华灯初上,走走停停……

与深圳“入秋难”相比,长春四季分明,低调地轮换着不同的四季之美。

喧嚣中求兴盛,平凡中求精致,传承中求发展。

春·郁郁葱葱的南湖公园一角

夏·繁花簇锦的长春街道

秋·满地金黄的54路有轨电车沿线

冬·银装素裹的北湖湿地公园

是的,在深圳10年,我乡音未改。始终带着家乡浓浓的东北味儿,工作着,生活着,学习着,爱着……这味道是如四季般分明豪放的人情,是东北腔调文化传承的延续,是不可磨灭的历史的骄傲,是长春这座城“不与人争,不与世争,乃人生至境”的气质熏染,鞭策着我一路前行,念念不忘。

味道,它不是某一道菜的味道,某一种想念的宣泄,或者某一种骄傲的精神愉悦。它是时间流逝,日积月累后记忆在内心深处的沉淀……

后记:

最后,附上一篇离开北京刚刚来到深圳时写得一首小诗,曾发在博客上有网友留言: "你的现代散文诗写的很感人,喜欢这种淡淡忧伤的感觉" 呵呵,看后有些差异,原来不知不觉自己也成了"诗人",忧伤是有的,如果能感人那是极至的意外,其实想表达更多的,是希望!

10年,深圳更好,我也更好……

爱在天堂

我离开了你来到这里

忽然发现你那么安静那么美丽

"有遗憾吗" "没有"

知道吗居然不想再见你

是爱你吗还是在生你的气

没有再回望的权利

其实,是我放弃……

我离开了你来到这里

忽然发现她那么陌生却可亲近

也许离别无法转圜

但至少此刻,我心如镜

窗外小雨淅沥,她也偶有安静

爱,给了我力量

所以这一次我不为理想

天堂向左,深圳往右

生活刚刚开始,我要把她布置的像天堂一样!

雨停了,我也没有哭泣。

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